蕭惠文的今日頭條

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏青酸菜魚推薦

寫幾句詩喝一杯酒， 看城市知心里夢。 停街路遇行人， 笑自己過幾歲。 >>>更多美文：自創詩

燈光朦朧上，微風著搖曳，屋里舒適而暖和，輕輕淺淺，這一切催生出我內心波濤般的情感，對著滿廳堂的客人，伙伴們用冬不拉為我伴奏，我可以肆意的走近每一個的身側，或是心扉，詩意和歡樂震顫著周圍輕緩的風息，讓空氣融化成花香慢慢的進入每個人的胸膛。 草原人是愛駿馬的，少時將會被大人們放上馬背，可是我知道它并不只是名字意義上的馬兒，它是草原人嘴里唱出的精靈，是我生命中最珍貴的同伴，是我童年可以帶我去馳騁遠方的伴侶。哈薩克族的諺語中說道，不要用皮鞭打它，要用真理說服它。人們渴望心與心的交流，我想動物也是亦然。 草原人每天清晨會在白楊樹林里散步，會在草原里徜徉，牽著駿馬，做一個美夢，黃昏一到，或者只要我想，沿著樹林中小小的溪渠就會找到遠方的詩。 當夜晚上燈時，音樂響起，從窗外橘色的暮光中走近一張張熟悉可親的臉，他們進到屋子里端坐在繡滿花卉圖案的壁毯下方，面頰上滿是喜悅的笑意；這是屬于草原人才明白的樂趣，于我而言，是溫夢里的歌謠，吟唱著歌謠牽動著無言的情思。 當我進入城市，走近山城重慶，溫順誠懇地向那座一到風沙時節就變渾濁的城市張開懷抱，勇敢面對它的鞭打和撫慰，奔向屬于我的遠方，身后就是黃沙，以及我的情絲萬縷。 輾轉難眠時很難進入夢鄉，但夢鄉里我最自由，能瞬間去我最想去的地方。 任駿馬在綠草上飛馳，帶著我的靈魂向草原的一側而已，卻又有更多的遐想，草原是包容的，那柔軟的牧草，就如書本所說般得的一望無際，但是卻可以和藍天相接，你遠遠地去看，他沒有盡頭，你再侵踏進去，就可以感受無邊的柔軟，有關這里，可以騎一匹駿馬，把馬兒的四蹄放開在草原里游蕩。你還可以驅使馬兒，向無數個方向奔馳，這是自由的。無論你橫沖直撞，是關于青春的熱血，還是老驥伏櫪的豪情壯志，不論你徐徐悠悠慢覽還是疾如弩箭的心，你盡管愛怎么就怎么，不用回頭，也不用懷疑，草原只向你保證，你根本不會忘記草原的灑脫。它可以任牛羊在綠草間漫步，可以在藍天下擁抱自由，記得在在沈石溪的筆下，屬于草原的兇猛而又忠實的藏獒，勇猛奔走驅趕擅自離群的羔羊，是那樣的肆意，那樣的角度在仰望天空，屬于草原人的一聲唿哨，便可以召喚會天邊的晚霞和歸家的羔羊，一聲鞭響，便可以響徹天際的翱翔，那是對自由對藍天的向往，生活就這樣快樂簡單。 關于天空的景色，如果你站在山底下看，天空是那么蔚藍。你站在山頂上看，它還是那么蔚藍，這是屬于哈薩克族的蔚藍，是屬于草原的天空。 但是太陽的光線卻是毫不含糊，你如果睜著眼睛去看，它就擲給你滿眼的金星，你如果再閉了眼睛去看，它依舊揮給你滿眼的眩暈。這是炙熱的，也是高傲的太陽。 這里有數不清的動人之美景色，道不明的哈薩克族人的情思，但如果你不走近她，你是不會發現的。 >>>更多美文：散文隨筆

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